Savjeti za održavanje vaše mobilne kuhinje zdravom i čistom
Sada imate potpuno opremljenu mobilnu prikolicu za hranu za svoj ugostiteljski posao. Jeste li spremni izaći van i poslužiti svojim kupcima najbolju hranu? Pa, nemojmo žuriti ni s čim. Postoji nešto važno prije rada vaše tvrtke za uličnu prodaju. Poput klasičnih restorana, mobilna prikolica s hranom trebala bi poštovati zdravstvene kodekse i zakone radi sigurnosti hrane. Čista i uredna mobilna kuhinja na vašoj prikolici jamči visoku kvalitetu hrane koju poslužujete. Žudnja za zalogajem hrane brzo će nestati kada kupci vide masnu kuhinju iz koje se širi miris dima. Održavanje unutrašnjosti prikolice s hranom čistom nije samo čišćenje radne površine ili pranje posuđa. Danas ovaj blog govori o tome kako svoju mobilnu kuhinju održati zdravom i čistom. Evo nekoliko korisnih savjeta koji će osigurati da vaš ugostiteljski posao bude u skladu sa zdravstvenim kodeksima i saveznim zakonima.
Odabir pravog sudopera
Opskrba vodom važan je dio poslovanja mobilnih prikolica. Komesarija ima stabilan izvor vode za čišćenje stvari i pripremu hrane. Zašto umjesto toga ne biste pokrenuli povjerenik? Ima svega. Standardna prikolica za hranu mora imati sustav za vodu uključujući, ali ne ograničavajući se na sudoper, slavinu za hladnu i toplu vodu, vodovod, spremnik za čistu vodu i spremnik za čistu vodu. Kodovi se razlikuju u različitim državama. Većina država zahtijeva NSF-certificirane sudopere s 3 odjeljka s ručnim sudoperom koji bi trebao imati zaštitu od prskanja kako bi se spriječilo prskanje vode ili kontaminacija hrane. Svaki sudoper ima određenu funkciju. Na primjer, sudoper za sterilizaciju služi samo za sterilizaciju posuđa i opreme za kuhanje. Ne možete ga koristiti za pranje hrane. Sudoper s 3 odjeljka obično je fiksiran pored stražnjih stolova. Nalazi se u blizini prostora za kuhanje zbog lako dostupnog izvora vode.
Održavajte svoju hranu na idealnoj temperaturi
Kako čuvate meso i smrznutu hranu u svojoj mobilnoj prikolici za hranu? Ili ih spremiti u komisiju? Vaša mobilna prikolica za hranu treba hladnjak kako bi sastojci bili svježi. Za ljetnih vrućina meso brzo pusti neugodan miris ako ga ne držite na hladnom. Iz tog razloga, uvijek preporučujemo našim kupcima da ugrade hladnjake ili zamrzivače ispod stola za svoje prikolice za roštilj i prikolice za brzu hranu. Nijedan vlasnik prikolice s hranom ne želi vidjeti kupce kako povraćaju i imaju proljev nakon što pojedu njihovu hranu. Dakle, nemojte dodavati hladnjake kuhinjskoj opremi svoje prikolice s hranom.
Imati idealan dizajn mobilne kuhinje za izbjegavanje unakrsne kontaminacije
Ako imate iskustva u restoranskom poslovanju, morate znati da sirovo meso ne smije doći u dodir s kuhanom hranom jer sirovine nose mikroorganizme uzročnike bolesti, posebice meso i riba. Stoga sastojke treba odvojiti tijekom procesa pripreme hrane.
Prostor za kuhanje i prostor za posluživanje odvojeni su na našim mobilnim prikolicama za hranu. Razni pribor za kuhanje postavljen je na stražnji radni stol za kuhanje sirovih namirnica. Nakon što je hrana pripremljena, prenosi se na prednji pult i predaje kupcu. Tijekom ovog procesa gotovo je nemoguće da bakterije na sirovim sastojcima dođu u kontakt s hranom. Kao rezultat toga, vaši kupci uživaju u ukusnom i zdravom obroku.
Prakticiranje zaštite od požara
Masna masnoća i pare problem su svake mobilne kuhinje. Nemojte samo brinuti o zagušljivom mirisu koji donosi. NFPA (Nacionalna udruga za zaštitu od požara) zahtijeva da svaka kuhinjska oprema koja tijekom uporabe stvara masnoću bude opremljena napom kako bi se smanjila opasnost od požara u kuhinji. Također, ne zaboravite opremu za suzbijanje požara! Oni su dostupni u našim mobilnim kuhinjskim jedinicama za prikolice.
Vođenje mobilne kuhinje svakako je uzbudljivo iskustvo. Svojim kupcima možete poslužiti razna primamljiva jela. Ali dok se fokusirate na poboljšanje kvalitete svoje usluge, morate obratiti pozornost na sigurnost i higijenu. Gornjih nekoliko savjeta osigurat će urednost i sigurnost hrane u vašoj prikolici. Samo ih slijedite i vaš posao s mobilnim prikolicama za hranu bit će na putu uspjeha!
